Najbolje stvari u životu su jednostavne... I od čokolade. Recept za čokoladnu tortu bez grama brašna, kada je samo kušate, poželjet ćete uvijek imati nadohvat ruke. A i kome god da je ponudite, tražit će vas recept.

Tajna ove torte bez imalo brašna je u tučenom bjelanjku koji će zadržati teksturu i dok se peče, a njena čarolija je u hrskavom vanjskom sloju koji će propasti i izlomiti se, dok će unutrašnjost ostati divno sočna.

Na pripremu će vam otići dvadesetak minuta, a torta će se peći još pola sata – sve skupa, manje od sat vremena. Koristite kvaitetan maslac i kvalitetnu čokoladu, drugog trika nema.

Sastojci za čokoladnu tortu bez grama brašna:

115 g neslanog maslaca, sobne temperature
255 g čokolade, poluslatke, nasjeckane
1 kašika kakao praha, prosijanog
5 većih jaja, odvojenih bjelanjaka i žumanjaka i na sobnoj temperaturi
1 čajna kašika ekstrakta vanilije
½ čajne kašike vinskog praška za pecivo
140 g šećera

Priprema čokoladne torte bez grama brašna:

Postavite rešetku u donju trećinu pećnice. Zagrijete pećnicu na 175 stupnjeva. Namastite dno kalupa za torte promjera 23 centimetra.

Otopite maslac i čokoladu na pari. Miješajte dok ne dobijete sjajnu i glatku smjesu (nemojte pretjerati). Odvojite jaja pa stavite žumanjke u srednju zdjelu i umutite ih s vanilijom.

Bjelanjke i vinski prašak za pecivo miksajte na srednje jakoj razini dok se ne počnu stvarati mjehurići, a onda povećajte brzinu na srednje brzu. Kašiku po kašiku dodajte šećer i istucite bjelanjke do kraja u čvrsti snijeg.

Trećinu bjelanjaka umiješajte u žumanjke, a onda u tu smjesu umiješajte otopljenu čokoladu i maslac. Dodajte preostale bjelanjke malo po malo i nježno promiješajte smjesu silikonskom lopaticom da joj se boja ujednači. Ne pretjerujte s miješanjem da snijeg od bjelanjaka ne padne.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite lopaticom. Pecite 30-35 minuta. Torta je gotova kada joj se vrh napuhne i zatim popuca, ali ispod mora biti sočna. Pustite tortu da se ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi, oko 20 minuta. Poslužite toplo ili hladno, s malo tučenog vrhnja, sladoleda ili bobičastog voća.