Muffini s bananom i komadićima čokolade
Sastojci:
190 g višenamjenskog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
oko 4 srednje ili 3 velike zrele banane
85 g neslanog otopljenog maslaca
135 g šećera
1 veće jaje, sobne temperature
1 kašičica čistog ekstrakta vanilije
2 kašičica (30 ml) mlijeka
nasjeckani orasi, pekan orasi ili komadići čokolade, po želji
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220°C i pripremite kalup za 12 muffina koji ćete obložiti s papirnatim čašicama ili namazati s malo ulja. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić u srednjoj posudi i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli ili u zdjeli samostojećeg miksera zgnječite banane. Na srednjoj brzini istucite ili umutite otopljeni maslac, smeđi šećer, jaje, ekstrakt vanilije i mlijeko.
Ulijte suhe sastojke u mokre, a zatim tucite dok se ne sjedine. Ako dodajete orahe ili komadiće čokolade, dodajte i njih. Tijesto će biti gusto! Kašičicom stavite tijesto u kalupe, te ih napunite do vrha.
Pecite 5 minuta, a zatim, držeći muffine u pećnici, smanjite temperaturu pećnice na 180°C. Pecite dodatnih 16-18 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Pustite muffine da se ohlade 5 minuta u kalupu, a zatim ih premjestite na žičanu rešetku za hlađenje.
