Većina domaćica koristi zamrzivač da bi imala pri ruci potrebne namirnice za pripremu obroka. Međutim, problem predstavlja odmrzavanje hrane, što ponekad može trajati satima.
Pravilno odmrzavanje hrane je ključno za smanjenje rizika od kontaminacije i trovanja hranom. Iako je zamrzavanje veoma korisno, važno je izbeći brzinsko odmrzavanje na sobnoj temperaturi, posebno ljeti.
Zamrzavanje ne eliminiše sve mikroorganizme, iako može smanjiti nivo kontaminacije. Ako se lako kvarljive namirnice brzo odmrznu na sobnoj temperaturi, to može stvoriti idealne uslove za rast bakterija poput salmonela.
Stručnjaci preporučuju da hranu uvijek odmrzavate u frižideru kako biste izbjegli ove rizike. Zaleđenu hranu koju planirate odlediti najbolje je da potopite u hladnu vodu, pa tek onda da nastavite dalje pripremati.
