Kiseli kupus vam je preslan? Samo ubacite ovo u bure i rješićete problem i ne, nije krompir.
Zaboravite na nane koje su stavljale krompir da “povuče so” – postoji jednostavnije i efikasnije rješenje.
Ubacite nekoliko listova svježeg kupusa direktno u bure. Oni će upiti višak soli i ublažiti ukus bez narušavanja fermentacije. Ovaj trik ne mijenja aromu, a može spasiti cijelu turu kiselog kupusa od pretjerane slanoće.
Bez brige, rješenje za suviše slan kiseli kupus postoji
Prilikom kiseljenja kupusa dodaje se so, ali se često dešava da se pretjera. U takvim situacijama većina domaćica hladnom vodom ispira listove kupusa prije pripreme sarme ili podvarka kako bi se riješila viška soli.
Ima i onih koji stavljaju očišćen krompir u kacu sa kiselim kupusom kako bi pokupio višak soli. Problem je što krompir so skuplja prilikom kuhanja, pa ako ga stavite sirovog malo toga ćete riješiti.
Ali, bez brige rješenje za suviše slan kiseli kupus postoji. Kako savjetuju iskusne domaćice dovoljno je da u bure sa kupusom ubacite mrkvu i zeleni paradajz koji će apsorbovati višak soli iz rasola i kiselog kupusa.
U zavisnosti od veličine bureta ili kace odnosno količine kiselog kupusa potrebno je dodati oko 2 kg očišćenje mrkve. Također i isto toliko opranog zelenog paradajza koji treba da se izbuši viljuškom kako bi lakše upio višak soli iz bureta.
Ukoliko ni ovo ne pomogne, uvijek vam ostaje dobri, stari način ispiranja listova kupusa u hladnoj vodi koja će izvući višak soli. Ovaj postupak ponavljate sve dok ne dobijete optimalno slan ukus kiselog kupusa.
Također, povedite računa koliko soli i začina dodajete u mljeveno meso. To imajte u vidu jer će riža iz fila za sarmu također uputi dio viška soli.
Ako vam se bure s kupusom „otelo kontroli“ i kiseli kupus vam je preslan, ne paničite – rješenje je jednostavno, a nije krompir. Svježa mrkva ili zeleni paradajz može da uravnoteži ukus bez narušavanja fermentacije. Stari trikovi nekad ne rade, ali ovaj provjereno spašava stvar. Kupus kupusu – ali svjež spašava kiseo, prenosi Krstarica.
