IFTAR MOJE NANE: HADŽIJSKI ĆEVAP

13 jun | 22:01
Ramazan je blagodat i blagoslov za sve postače. I svjesni vrijednosti posta iz dana u dan uživamo u raznovrsnim iftarskim soframa. Ako se vratimo malo u prošlost, zaključit ćemo da su se ranije više pravila i pripremala mnoga tradicionalna jela. 

U današnje vrijeme mlade generacije to pomalo mijenjaju, odnosno uvode i neka modernija jela u iftarske menije. Međutim, stariji i dalje u mnogim mjestima Bosne i Hercegovine još nastoje očuvati tradicionalnu bošnjačku kuhinju i u tome naravno uspijevaju. Ta mješavina tradicionalne bosanskohercegovačke kuhinje i modernijeg pristupa kuhanju je u današnje vrijeme vrijednost naše tradicije. To potvrđuje i dr. nutricionizma Amela Ivković-O Relly koja je ostala vjerna tradiciji i na našu sofru donijela hadžijski ćevap.

Potrebni sastojci:

  • 500 g teletine bez kosti 
  • dva krompirića 
  • dvije paprike, crvena i žuta 
  • jedna mrkva 
  • tri čehna bijelog luka 
  • jedna glavica crvenog luka 
  • jeda kašika peršuna 
  • po ukusu so i biber (Amela predlaže minimalno ili nikako)
  • jedna kašika celera 
  • 200 g gljiva 
  • 500 ml gotovog temeljca 
  • papir za pečenje 
  • špaga za vezanje


Meso i povrće fino očistiti i izrezati na kockice. Meso s lukom prepržiti samo bez ičega, neka pusti svoj saft. U to postepeno dodavati ostalo povrće. Uz miješanje. Dinstati uz postepeno podlijevanje temeljcem. Temeljac možete napraviti od komada mesa ili koljenice prokuhane u vodi. Ćevap začiniti po ukusu. Kad je sve gotovo i onako lijepo sjedinilo svoje okuse, spremno je za rernu. Papir za pečenje izrežite na kocku. I kutlačom stavljajte pripremljene smjese, zavežite kanapom papir. Stavite tako upakiran ćevap u tepsiju u koju ste ulili jednu šolju vode. Stavite nekih 20-30 minuta da se zapeče u rerni. Servirajte ga obavezno tako u papiru na tanjir. Svako će sebi odvezati svoj ćevapčić i uživati u jelu.



(Almasa Lazović/Hayat/Foto:Hayat)

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa 'GLEDAJ Hayat' na aplikacijama i portalu.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.


TRENUTNO NAJČITANIJE