Sastojci:
200 gr suhog mesa, sitno narezanog na kockice
600 gr nemasne govedine, grubo mljevene
400 gr nemasnog junećeg mesa, grubo mljevenog
100 gr luka, sitno narezanog
100 gr mrkve, sitno narezane na kockice
100 gr celera, sitno narezanog na kockice
1 kg pelata (konzerva)
300 ml suhog bijelog vina
500 ml svježeg mlijeka
3 lista lovora
so i biber, po ukusu
goveđi temeljac, po potrebi
Priprema:
1. Pržite povrće
Dodajte suho meso u velik lonac i pržite na laganoj vatri. Dodajte luk i miješajte dok ne postane proziran. Dodajte potom mrkvu, celer i lovor te kuhajte dok povrće ne omekša i malo porumeni.
2. Pržite meso
Pojačajte vatru i dodajte mljeveno goveđe i juneće meso. Začinite solju i biberom po ukusu. Pržite meso uz neprestano miješanje dok ne porumeni. Ulijte vino i nastavite kuhati na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
3. Kuhajte ragu
Dodajte pelate i pustite da umak zavrije. Nastavite kuhati na laganoj vatri najmanje dva sata. Ragu povremeno promiješajte. Ako se ragu previše zgusne, dodajte malo goveđeg temeljca.
4. Dodajte mlijeko
Postepeno ulijte mlijeko uz miješanje nakon svakog dodavanja. Nastavite kuhati na laganoj vatri još sat vremena.
5. Poslužite
Začinite po ukusu i ostavite da odstoji prije posluživanja. Servirajte uz svježe kuhanu tjesteninu.
Prijatno