Ove naizgled zdrave namirnice mogle bi potajno dodati zasićene masti i šećer u vašu prehranu
Nedavno sastavljena lista hrane i pića koji se često konzumiraju u može objasniti zašto mnogi odrasli nenamjerno premaše preporučene razine zasićenih masti i dodanog šećera u svakodnevnoj prehrani, prema nedavnoj studiji.
Osim najvećih izvora svake kategorije ishrane – sira za zasićene masti i bezalkoholnih pića za dodani šećer – studija identifikuje dužu listu popularnih izvora koji objašnjava zašto je tako teško ograničiti masti i šećer na preporučenih 10 posto dnevnih kalorija. Uz prekomjernu konzumaciju neočekivanih izvora masti i šećera poput piletine i kečapa, na primjer, dolazi do rizika od raznih bolesti, kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes i rak.
Analiza podataka od preko 35.000 odraslih osoba u SAD-u dio je projekta čiji je cilj razvoj istraživačkog alata koji može pojednostaviti procjenu ovih nedostataka u ishrani. Rad također može otvoriti oči potrošačima za neočekivane izvore masti i šećera koji se zbrajaju tokom dana – i možda ubijediti kupce da čitaju etikete da vide gdje su ti skriveni izvori, kažu istraživači.
-Pileće filete se promovišu kao hrana sa nižim sadržajem zasićenih masti, ali još uvijek imaju malo zasićenih masti. Ipak korisno je znati kako hrana s manjim količinama također polako dodaje zasićene masnoće na prikriven način u ishranu - rekao je prvi autor Christopher Taylor, profesor i direktor medicinske dijetetike na Školi zdravstvenih i rehabilitacijskih nauka na Državnom univerzitetu Ohio .
Napomenuo je da to ovu hranu ne čini lošim izborom već da se radi o tome "da budu svjesni kako jutarnja kafa može doprinijeti". Tu je i obilje dodanog šećera, što izaziva zabrinutost u politici javnog zdravlja, rekla je glavna autorica Susan Schembre, vanredna profesorica onkologije na Sveobuhvatnom centru za rak Univerziteta Georgetown.
-Svuda je. Ima ga u toliko neočekivanih namirnica, i često u iznenađujućim količinama - rekla je.
Studija je nedavno objavljena u časopisu Nutrients. Istraživači su analizirali podatke od 36.378 odraslih Amerikanaca starosti 19 i više godina koji su učestvovali od 2005. do 2018. godine u Nacionalnoj anketi o zdravlju i ishrani. Anketa je prikupljala 24-satna prisjećanja o ishrani svakog učesnika.
Sve u svemu, najveći izvori zasićenih masti bili su sir, pizza, sladoled i jaja. Vodeći izvori dodanog šećera bili su bezalkoholna pića, čaj, voćni napici, kolači i pite. Na osnovu liste hrane "Šta jedemo u Americi", druge kategorije koje doprinose unosu zasićenih masti uključuju nareske, zamjene za pavlaku, prženi krompir i punomasno mlijeko. Kategorije sa dodatkom šećera uključuju začine na bazi paradajza, pločice od žitarica, energetska pića i hljeb sa kvascem.
