Cimet rolnice su recept kome se uvek rado vraćamo dolaskom prvih hladnih i kišovitih jesenjih dana. Omamljujući miris cimeta koji se širi iz rerne dok se peku uljepšaće i najtmurnija jutra, a njihov savršen ukus izmamiće vam osmijeh na lice i dati vam dovoljno energije za užurban početak dana.
Sastojci:
Za tijesto:
500 g brašna
75 g šećera
1 pakovanje (7 g) suhog kvasca
1/2 kafene kašičice soli
1 jaje
75 ml mlijeka
75 g putera (otopljenog)
Za fil:
100 g smeđeg šećera
2 kašike mljevenog cimeta
50 g putera (omekšalog)
Za preliv (opciono):
100 g šećera u prahu
2-3 kašike mlijeka
Priprema tijesta:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, suvi kvasac i so.
Dodajte jaje, mlijeko i otopljeni puter, pa sve dobro izmiješajte.
Kada se sastojci sjedine, prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 5-7 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite tijesto u nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Priprema fila:
Dok se tijesto diže, pomiješajte smeđi šećer i mljeveni cimet u maloj posudi.
Oblikovanje rolnica:
Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u pravougaoni oblik (oko 30×40 cm).
Omekšali puter ravnomjerno rasporedite po razvaljanom tijestu.
Rasporedite pripremljeni fil (šećer i cimet) preko tijesta.
Počnite da uvijate tijesto s jedne strane, formirajući čvrst rolat.
Isijecite rolat na 12-15 dijelova i stavite ih u prethodno nauljenu tepsiju ili pleh.
Pečenje:
Pokrijte rolnice krpom i ostavite ih da se dižu još 30 minuta.
Zagrijte rernu na 180°C .
Pecite rolnice 20-25 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđe.
Priprema preliva (po želji):
Dok se cimet rolnice hlade, pomiješajte šećer u prahu i mlijeko dok ne dobijete glatki preliv.
Prelijte preliv preko ohlađenih cimet rolnica i uživajte u ovom neodoljivom slatkom pecivu!