Buredžike sa suhim mesom

Buredžike sa suhim mesom

Uvod

Danas je u našu Ramazansku sofru stigao još jedan recept koji nosi miris doma i majčine kuhinje. Mersiha Mevlić iz Drvetina kod Bugojna, porijeklom iz Jajca, donijela nam je recept svoje majke za buredžike, pitu koja se u njenom kraju tradicionalno pravi sa suhim mesom. Recept koji, baš poput Ramazanske sofre, čuva uspomene, porodicu i tradiciju.

90 min

4

Sastojci

Brašno

Voda

So

Suho meso

Vrhnje za kuhanje

Priprema

1

Tijesto se zamijesi kao i za svaku pitu od brašna, vode i malo soli, a zatim se razvije jufka koja je nešto brašnjavija nego inače.

2

Jufka se reže na trake, a na svaku traku se slažu komadi suhog mesa. Trake se potom lagano gužvaju i slažu u tepsiju koja je prethodno blago podmazana i posuta brašnom.

3

Pita se zatim dobro prelije vrhnjem za kuhanje uz dodatak malo ulja i peče dok lijepo ne porumeni.

4

Kada dobije zlatnu boju, prelije se masnom ključalom vodom i vrati nakratko u rernu da tečnost ispari i pita omekša.

5

Rezultat je izuzetno sočna i mirisna pita, a jedino na što treba pripaziti jeste soljenje, jer suho meso već daje dovoljno slanoće.