Hurmašice s pekmezom
Uvod
Naslijeđe nije samo ono što nam je ostavljeno, naslijeđe je i emanet, ono što smo dužni sačuvati od zaborava. U tim emanetima su ruke naših majki, tišina i sabur naših nana i vrijednosti koje su nas oblikovale i na kojima smo rasli i sazrijevali. Takav emanet živi u receptima naših majki, koji se ne zapisuju, oni se pamte kroz pokrete koji se uče svakodnevnim posmatranjem, prvo u djetinjstvu, onda i djevojačkim danima. Jedan takav recept pogledom je upijala i naša draga Nisveta Šut, koja nam dolazi iz Kasapovića pored Zenice. Kaže da je recept naučila još kao djevojčica, stojeći pored majke i gledajući kako njene ruke mijese hurmašice bez mjera zapisanih na papiru. I Nisveta kaže da često radi sve po osjećaju, tako joj je lakše. Ali, ipak, potrudila se da za naše gledatelje kaže mjere potrebne za pekmezne hurmašice.
60 min
10
Sastojci
Maslac (250 g)
Jaje (2 kom)
Šećer (1 šolja)
Maslo (1 šolja)
Ulje (1 šolja)
Pavlaka (2 kašika)
Soda bikarbona (1 prstohvat)
Šećer (1 kg)
Voda (800 ml)
Limun (1 kom)
Priprema
1
Pomiješati sastojke da smjesa ne bude ni tvrda, ni mekana.
2
Hurmašice oblikujemo i poredamo u tepsiju te pečemo na 200 stepeni, otprilike 30 minuta.
3
Pripremimo agdu od zadnja tri vode, šećera i jedne kašike limunovog soka.
4
U agdu možete, umjesto jednog dijela šećera, dodati i pekmez - sve po želji.
5
Zalijevate - prohlađena agda i malo prohlađene hurmašice, ne treba sve biti vruće. Zalijevamo ih postepeno, malo- pomalo.