Moja poslastica
Uvod
To ime ovoj slastici dala je naša Nusra, naša sultanija. Nusreta Džidić predsjednica je Udruženja žena „Sultanije“ iz Počulice kod Viteza i sa svojim divnim ženama unijela je dašak Osmanskog Carstva u našu „Ramazansku sofru“ trećeg dana ramazana. Kroz dugogodišnje poznanstvo s ovim ženama, a posebno s Nusretom, znamo da ime ovog udruženja nosi težinu historije, ali one ga dostojanstveno i u stilu pravih sultanija nose već godinama. U vremenu Osmanskog Carstva sultanije nisu bile samo žene vladara, bile su to pametne, mudre i jake žene. Gradile su vakufe, podizale džamije i česme, ostavljajući trajni trag koji i danas svjedoči o njihovoj širini i plemenitosti. I danas kad pogledamo naše sultanije, i općenito sve žene u Bosni, govorimo o ženama koje u svojim porodicama, udruženjima i zajednicama nose tu istu nit dostojanstva kao i sultanije iz Osmanskog Carstva. Kako kaže Nusreta, kolač je turskog porijekla, ali su ga one nazvale „Moja poslastica“, jer je za kratko vrijeme postao omiljen kod svih žena u Udruženju. Vrijedna Azra Sivro, koja je u emisiji pravila ovu slasticu, kaže da se pravi brzo i jednostavno uz mnogo ljubavi i malo pažnje. Kad smo kod pažnje, važno je ne prepeći kadaif i fil koji se vruć izlije na kadaif te ga potom dobro ohladiti.
40 min
4
Sastojci
Kadaif (2 čaša)
Mlijeko (1 l)
Puding od vanilije (2 kom)
Puter (150 g)
Bijela čokolada (100 g)
Slatko vrhnje (250 ml)
Džem od borovnice
Priprema
1
Kadaif izmrvite i poredate po plehu, pečete ga 5-10 minuta na 170 stepeni i pazite da se ne prepeče.
2
U litru mlijeka skuhate dva pudinga, dodate puter i bijelu čokoladu te sve izlijete na kadaif. Ohladite u frižideru.
3
Kada se fil ohladi, umutite šlag, dodajte kašiku džema od borovnice i premažite preko fila s pudingom.
4
Režete u više komada i pravite rolnice pomoću zadnjeg sloja kadaifa. Možete posuti šećerom u prahu ili politi s nekoliko kapi meda ili agde s kašike.