Pat a šu

Ovo je osnova za gotovo sve pat a šu varijante: omjer vode, putera, brašna i jaja je 2:1:1:2.

Razbijte 3 jaja i stavite svako u posebnu posudicu.

Zagrijte vodu, puter i so na srednje jakoj vatri dok se puter ne rastopi i smjesa ne zagrije, smanjite vatru, odjednom dodajte brašno i miješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne počne odvajati od posude i ne postane sjajna oko 2–3 minute.

Smjesu prebacite u drugu posudu i kad se malo ohladi dodajte jedno po jedno jaje, miksajući dok se svako jaje dobro ne umiješa u tijesto. Tijesto ne bi trebalo biti previše čvrsto, između tijesta i guste kreme.

Po potrebi dodajte pomalo razmućenog četvrtog jaja dok ne budete zadovoljni gustoćom.

Izrežite ih i napunite puding kremom od vanilije.