Patišpanja
Uvod
U današnjoj Ramazanskoj sofri miriše jednostavna, ali uvijek posebna starinska slastica. Bejza Bašagić iz Stijena kod Cazina sprema patišpanju, kolač koji mnoge vraća u djetinjstvo i podsjeća na kuhinje naših majki i nana. Od svega nekoliko sastojaka nastaje mekana i sočna poslastica koja se zalijeva laganom agdom i reže na fine komade – baš kako se to nekada radilo u krajiškim kućama. Jednostavan kolač, a pun topline i uspomena – baš kakve i nosi Ramazanska sofra.
45 min
6
Sastojci
Jaje (10 kom)
Šećer (10 kašika)
Brašno (10 kašika)
Agda
Šećer (800 g)
Voda (1 l)
vanilin šećer (1 kom)
Priprema
1
Agdu kuhati oko 15 minuta, zatim je ostaviti da se malo prohladi.
2
Jaja i šećer dobro umutiti dok smjesa ne pobijeli i postane pjenasta. Zatim lagano umiješati prosijano brašno.
3
Smjesu izliti u pripremljen pleh i peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
4
Pečenu patišpanju polako zalijevati prohlađenom agdom, i to u 2–3 navrata kako bi lijepo upila sirup.
5
Kada se kolač dobro natopi, rezati ga tankim i oštrim nožem na željene komade.