Pekmezne hurmašice
Uvod
Halida Huseinović iz Udruženja žena Kaftan, Nemilski sliv danas je u Ramazanskoj sofri pripremila pekmezne hurmašice po receptu svoje nane Nezire. Sa sobom je u studio donijela i poseban predmet, malo drveno „brdo“ staro više od 100 godina. Pripadalo je porodici njenog supruga, a Halida ga je pronašla na tavanu i danas ga ponovo koristi, baš kao nekada naše nane, da na hurmašicama ostanu lijepi tragovi tradicije. Recept koji nosi uspomenu na nanu Neziru danas je još jednom oživio duh starih bosanskih kuhinja.
50 min
5
Sastojci
Jaje (1 kom)
Ulje (1 šolja)
Šećer (1 šolja)
Pavlaka (1 šolja)
Puter (125 g)
Prašak za pecivo
Brašno
Agda
Šećer (450 g)
Voda (450 ml)
Pekmez (1 šolja)
Priprema
1
Od jaja, ulja, šećera, pavlake, putera, praška za pecivo i pekmeza zamijesi se tijesto uz dodatak brašna po potrebi, dok ne postane mekano i podatno.
2
Od tijesta se oblikuju hurmašice koje se prislone na staro brdo kako bi dobile prepoznatljiv uzorak, pa se redaju u tepsiju.
3
Peku se na 150°C oko 30 minuta, dok lijepo ne porumene.
4
Za to vrijeme priprema se agda od vode, šećera i pekmeza. Kada hurmašice izađu iz rerne, vruće se zalijevaju hladnom agdom, kako bi upile sav miris i slatkoću domaćeg pekmeza.