Rolovani patlidžan by Madi

Patlidžane isjeći uzduž, na debljinu oko 0,5 cm. Svaku šnitu posoliti i redati u tepsiju, pa ostaviti oko 30 minuta da puste vodu.

U međuvremenu, dok to odstoji, u meso dodati sitno sjeckani ili narendani luk, dvije kašike prezle, začine i 3–4 kašike ulja. Zatim oblikovati meso i ostaviti ga malo u frižideru dok pripremimo patlidžane.

Kada su patlidžani pustili vodu, obrisati ih ubrusom i redati u pleh obložen pek-papirom. Staviti u zagrijanu rernu na 250 °C i peći dok ne porumene, na srednjem dijelu pećnice. Kada su gotovi, ostaviti ih da se ohlade, a zatim na uži kraj svake šnite staviti malo mesa i urolati.

U dublju tepsiju dno prekriti sosom od paradajza i malo posoliti. Poredati patlidžane i preko svakog dodati malo paradajz-sosa. Patlidžane pokriti folijom i peći u zagrijanoj rerni oko 25 minuta na 180 °C.

Kada su gotovi, preliti ih s malo vrhnja i posuti ribanim topljenim sirom, pa zapeci u rerni još oko 5 minuta.