Sevdiđah
Uvod
Večeras na našoj ramazanskoj sofri miris djetinjstva i tradicije donose žene iz Bjelava, malog mjesta kraj Srebrenik. Ovaj stari recept za Sevdiđah s ljubavlju nam je prenijela Samira Junuzović, naslijeđen od njene majke Hajre, a ona od svoje majke, rahmetli Samirine nene. Recept koji se čuva, pamti i prenosi generacijama. Mjere su za tepsiju broj 36. Sevdiđah je kolač bogat sastojcima, ali još bogatiji emocijom. U svakom zalogaju osjeti se trud, porodično naslijeđe i ljubav žena koje čuvaju tradiciju.
30 min
4
Sastojci
Jogurt (300 ml)
Šećer (300 g)
Ulje (250 ml)
Kajmak (250 g)
Maslac (150 g)
Pekmez od jabuke (250 ml)
Griz (500 g)
Brašno (5 kašika)
prašak za pecivo (1 kom)
Priprema
1
Razviti jednu malu jufku. U većoj posudi umutiti jogurt, šećer i pekmez. Dodati ulje, kajmak i istopljeni maslac pa sve dobro sjediniti.
2
Na kraju umiješati griz, brašno i pola praška za pecivo. Smjesa treba biti ujednačena i glatka.
3
U podmazanu tepsiju staviti razvijenu jufku, istresti pripremljenu smjesu preko nje, a zatim dio jufke prebaciti i preko smjese. Peći na 200°C dok lijepo ne porumeni.