Starinska pogača
Uvod
Dvadeset šestog dana Ramazana u Ramazanskoj sofri ugostili smo našu dragu Nevzetu Rustemović, predsjednicu Bošnjačke zajednice kulture – Općinsko društvo Kladanj. Sa sobom je donijela toplinu svoga kraja, priče o običajima i poseban doživljaj 27. noći Ramazana, noći koju mnogi vjernici dočekuju u dovi, ibadetu i nadi u Allahovu milost. Uz lijepu priču o tradiciji i vjeri, Nevzeta priprema i starinsku pogaču, jednostavno, ali vrlo ukusno pecivo kakvo se nekada često nalazilo na našim soframa. Ovakve pogače pravile su naše majke i nane, a njihov miris uvijek je okupljao porodicu oko stola.
60 min
6
Sastojci
Brašno (1 kg)
Jogurt (2 šolja)
Prašak za pecivo (1 kom)
Soda bikarbona (1 kašičica)
So (1 kom)
Priprema
1
U brašno dodati prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
2
Zatim zamijesiti tijesto s jogurtom – tijesto treba biti srednje mekano, ni tvrdo ni previše mekano. Tijesto mijesiti malo duže kako bi postalo glatko i podatno.
3
Tepsiju u kojoj će se peći pogača posuti brašnom, pa u njoj oblikovati tijesto.
4
Po želji pogaču lagano zarezati nožem i premazati puterom.
5
Peći u zagrijanoj rerni na oko 180°C približno 45 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i miris domaće pogače koji podsjeća na stare bosanske kuhinje.