Tikka masala by Madi

Proprati rižu da se iz nje ukloni škrob. U šerpici zagrijati malo ulja i ubaciti začine da puste svoje arome.

Dodati rižu i propržiti je tek toliko da pobijeli zrno te dodati vodu u omjeru 1:1,5. Nakon što prokuha, kuhati na laganoj vatri.Riža mora biti rastresita, potrebno ju je ostaviti pokrivenu ako djeluje kao da nije dovoljno kuhana.

Piletinu izrezati na krupnije komade i začiniti solju, biberom i bijelim lukom, te ostaviti da odstoji.

U tavi zagrijati ulje i dodati začine: biber u zrnu, kardamom, lovorov list, anis i klinčiće. Kad se začini lagano uprže, mogu se izvaditi, a ko voli jači ukus, može ih ostaviti pa na kraju izvaditi. Na tako pripremljenom ulju ispržiti piletinu i izvaditi iz tave.

U istu tavu dodati povrće redom po tvrdoći, propržiti ga da bude al dente, te dodati tikka pastu (ili posuti suhom tikka masalom), malo je upržiti, dodati paradajz narezan na kockice, potom prodinstati i dodati paradajz-sos, vratiti meso i pustiti da zavri.

Sve još jednom dobro začiniti, posoliti, dodati malo garam masale, po potrebi i šećera ako je paradajz-sos kiseo, te biber.

Na kraju dodati grčki jogurt da bude kremasto i ne dozvoliti da dalje vri. Posuti svježim peršunom i korijanderom, te poslužiti uz rižu i naan hljeb.