Tradicionalni kadaif
Uvod
Jedanaestog dana ramazana, u vrijeme kada obilježavamo Dan nezavisnosti Bosne i Hercegovine, u studio "Ramazanske sofre" stigao je mladi harmonikaš Adnan Hubijar. Sa sobom nije donio samo harmoniku i pjesmu, već i recept za tradicionalni kadaif, koji je naslijedio od svoje nane. S posebnom pažnjom i ponosom opisivao je svaki korak, baš onako kako ga je nana učila pazeći da ništa ne izostavi, jer je znao da ona danas, sigurno, prati emisiju i da želi da sve bude kako treba. U svakom njegovom objašnjenju osjećala se ljubav, poštovanje i želja da nana bude ponosna.Ovaj kadaif nije samo slastica. To je sjećanje, amanet i tiha veza između nane i unuka, sačuvana u mirisu oraha i toplini porodice okupljene oko ramazanske sofre.
45 min
4
Sastojci
Kadaif (200 g)
Puter
Ulje (3 kašika)
Orasi (1 kom)
Šećer (500 g)
Voda (350 ml)
Priprema
1
Kadaif rastresti i lagano razdvojiti vlakna. Otopiti puter i pomiješati ga s dvije-tri kašike ulja.
2
Tepsiju lagano premazati, zatim rasporediti dio kadaifa, posuti orasima po želji, pa prekriti ostatkom kadaifa.
3
Sve ravnomjerno preliti mješavinom putera i ulja. Peći na 180°C dok lijepo ne porumeni.
4
U međuvremenu skuhati agdu: šećer i vodu prokuhati nekoliko minuta. Vruć kadaif preliti toplom (ne kipućom) agdom i ostaviti da upije.